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14 Meses
Presencial
Desemplead@s
Educación Secundaria Obligatoria
Aprenderás a desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Cocinero.
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.
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| Horas | |
| 1.1. MF0259_2:Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento | 70 |
| 2. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos | 190 |
| 2.1. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos | 190 |
| 2.1.1. UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas. | 60 |
| 2.1.2. UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. | 60 |
| 2.1.3. UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. | 70 |
| 3.1. MF0261_2: Técnicas culinarias | 240 |
| 3.1.1. UF0066:Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y hu | 70 |
| 3.1.2. UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. … | 60 |
| 3.1.3. UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. | 70 |
| 3.1.4. UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. | 40 |
| 4.1. MF0262_2: Productos culinarios | 170 |
| 4.1.1. UF0070: Cocina creativa o de autor. | 30 |
| 4.1.2. UF0071: Cocina española e internacional. | 80 |
| 4.1.3. UF0072: Decoración y exposición de platos. | 60 |
| 5.1. MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería | 60 |
| MP0017:Cocina | 80 |
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