- Conocimiento de las categorías comerciales de los arroces
– Categorías comerciales de los arroces por su tamaño y tipo
– Características de los arroces
- Conocimiento de las aplicaciones del arroz
– Aplicaciones de los arroces
– Pre-elaboraciones de arroces
- Conocimiento de la importancia de la calidad del sofrito y caldos a la hora de hacer elaboraciones a base de arroz
- Identificación de la variedad de preparaciones culinarias a base de arroces.
- Presentación de las categorías comerciales de los arroces según su tamaño y tipo de arroz.
– Presentaciones a base de arroces
- Realización de elaboraciones de arroz según distintos sofritos y calidad de los caldos.
– Elaboraciones de arroz según distintos sofritos y caldos
- Elaboración de presentaciones a base de arroces.
– Variedad de preparaciones culinarias a base de arroces
– Supervisión de cocina de arroces
